Chokladbiskvikaka
Ingredienser
Botten
400 g mandelmassa, kyld
1 ägg
2 äggvitor
Fyllning
2 äggulor
1 1/2 dl florsocker
100 g smör, rumstempererat
2 msk kakao
4 tsk färdigbryggt kaffe
1 tsk vaniljsocker
1-2 tsk arraksarom
1 krm salt
Garnering
100 g mörk choklad
1 msk raps- eller solrosolja
Riv mandelmassan grovt. Den är lättare att riva om den har legat kyld en stund. Blanda ner ägg och äggvita och rör samman till en smet. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en rund form, ca 24 cm i diameter eller spänn fast det i botten på en form med löstagbar botten. Grädda bottnen i nedre delen av ugnen ca 20 min på 200°C. Låt sedan svalna på galler.
Blanda samtliga ingredienser till fyllningen och vispa några minuter så att den blir luftig. Bred över kakan och låt stå kylt, gärna i frysen 15-20 minuter.
Smält chokladen och blanda ner olja för att ge en mjukare, blankare glasyr. Låt stå svalt tills chokladen stelnat. Skär bitar med en vass, varm kniv för att få snygga snitt.
Kommentarer
Skriv ny kommentar