Askinosie - Davao Dark Chocolate Bar

Filippinsk choklad hör inte till vanligheterna för oss svenskar. Men faktum är att de första kakaoplantorna odlades där redan på 1600-talet. Askinosie är den först tillverkaren sedan mitten på 80-talet som exporterar kakao från Filippinerna. Det extra kakaosmöret som tillsätts pressas ifrån samma bönor som kakaomassan vilket gör denna choklad lite unik.

The farmer on front of this package helped gather and ferment the cocoa beans for the bar inside. Working directly and personally with this man and other farmers instead of brokers allow me to help them improve the quality of their beans and allows you to know exactly where your chocolate comes from. Meanwhile, we can both be assured the farmers gets his share. Without these relationships with real people and real places, i couldn't handcraft good chocolate from the bean.

Shawn Askinosie, Founder & Chocolate Maker