Barry Callebaut

Barry Callebaut är världens största choklad-tillverkare. Den skapades genom sammanslagningen av det belgiska företaget Callebaut och det franska företaget Cacao Barry. Det är nu baserat i Zürich, Schweiz, och har verksamhet i 26 länder världen över.

Bland kunderna finns multinationella och nationella konsumtionsmärkesvaror tillverkare, småskaligt användare av choklad (chocolatiers, köksmästare bakverk, bagerier och storkök), och livsmedelsdetaljister, för vilka det gör kund etikett, samt märkesprodukter.

Förutom tillverkning, företaget bedriver forskning i chokladrecept: till exempel under de senaste åren har lanserat tandvänlig choklad, probiotiska choklad, choklad med hög nivå av antioxidanter (säljs under varumärket ACTICOA), och "balanseras" choklad, som har ett bättre näringsvärde profil.

Chokladakademier

På olika platser världen över har Barry Callebaut öppnat utbildningscentrum för yrkesverksamma inom chokladvärlden som vill höja sina färdigheter med choklad och lära sig om nya trender, metoder och recept. Chokladakademier finns för närvarande i Wieze (Belgien), St Hyacinthe (Kanada), Meulan (Frankrike), Lodz (Polen), Singapore, Zürich (Schweiz), Banbury (Förenade kungariket), Suzhou (Kina), Zundert (Nederländerna ), och nyligen Mumbai (Indien) och Chicago (USA).