En god sak att hålla utkik efter

Precis som med allt annat vi konsumerar finns det choklad av olika kvalitet. När det gäller choklad finns det även enorma skillnader i hur kakaoträden odlas samt hur arbetsförhållandena för jordbrukarna ser ut. Ofta är de rent ut sagt vidriga. Ofta - men inte alltid.

Kallari är ett kooperativ från regnskogen i hjärtat av Ecuador. Detta kooperativ består av runt 850 familjer Kichwa-indianer som ekologiskt odlar bland annat kakaoträd. Frukterna tas om hand inom Kallari och i Quito, huvudstaden, tillverkar de sedan choklad av bönorna.


Detta är nästintill unikt. Så gott som all choklad på marknaden idag tillverkas i västvärlden. Företag här köper kakaobönor - till ett förnedrande lågt pris - av bönder i länder i kakaobältet som sliter under svåra arbetsförhållanden. Vinsten hamnar hos de som tillverkar chokladen och i mellanhänderna till konsument - istället för hos bönderna så de skulle få ett mer drägligt liv.

Kallari är speciellt eftersom bönderna faktiskt får ta del av vinsten då antalet mellanhänder kapas tack vare att de tillverkar chokladen själva.


Snart dyker Kallari upp på den svenska marknaden. Jag tror att man först kommer hitta den hos Beriksson's Butik som ska importera chokladen till Sverige. Senare skulle det inte förvåna mig om välsorterade chokladbutiker tar in den.


Undrar någon hur jag kan ha en kaka i min ägo är det tack vare ett jobb. Kikar ni i senaste numret av Journal Chocolat hittar ni en artikel om Kallari som jag skrivit. Intressant läsning (inte bara den artikeln utan hela tidningen) och en mycket smakrik choklad som man verkligen kan avnjuta med gott samvete.