Chokladmöten i USA

Har nu landat hemma i Norrland med huvudet fullt av nya chokladkunskaper. Här är ett litet utdrag ur min reseberättelse, vill ni läsa hela är det bara att klicka in på: http://www.theobromatastings.se/jenny-berattar/usa-2011/

Åkte ut till Brooklyn (New York) för att besöka Mast Brothers. Oh så snygga förpackningar, och lokalen –work of art. Personalen packar varje kaka för hand och skojar vilt med besökare. Här finns även nyheten ”Fine & Raw” för den som gillar Rå choklad med lite stilren förpackning.

Min vistelse i Boston tillägnades Taza. Världens trevligaste chokladtillverkare. Deras ledord är: Organic, Direct Trade, Stone Grind. Detta står på deras förpackningar och efter mitt besök är i alla fall jag helt övertygad att de levererar detta. Full transparens. Filmade varenda liten pryl i chokladfabriken och fick svar på allt (ovanligt). De berättar allt du vill veta, med risk att bli kopierade. Hittade faktiskt en kopia som var så lik att jag först trodde det var Taza. De tar bönor från samma land, tillverkar med exakt likadana maskiner, knyckt receptet och hela designen. Men, på något sätt saknas nått... Tazakänslan! Hann med ett besök på anrika Harvard och upptäckte att de har en välsorterad chokladbutik som utöver ett fantastiskt chokladsortiment även säljer Ahlgrens bilar! Säkert en Svensk student med hemlängtan.

Flög från Boston till Washington DC, besökte vita huset i olidlig hetta. Obama var hemma by the way. Efter besöket på Fancy Food Show i Washington DC, blev jag inbjuden till mingelkväll med Pacari. Mr Pralus segade in sist av alla och det blev ett Woooow i lokalen. Tog så klart både bilder och passade på att ställa mina tusen frågor. Rå choklad... stämmer inte riktigt med den definition som Raw food branschen har antagit. Det kunde både jag och Pacari konstatera. Har blivit ett glapp mellan verklighet, efterforskning och önskan tror jag. Det enda som på riktigt kvalificerar sig som rå, är kakaofrukten.