Choklad, bra eller dåligt?

Forskningsrapporter om chokladens alla positiva effekter har fullkomligt haglat över oss den senaste tiden. Men är det då så nyttigt som alla påstår? Fick några intressanta påståenden via mail idag som publicerats på någon blogg (hoppas kunna återkomma om vilken blogg).

Denna skribents åsikter skiljer sig ganska markant mot gemene mans, vilket öppnar för en mycket intressant diskussion. Tyvärr känns inte påståendena helt genomtänkta varför jag helt enkelt inte kan låta bli att ge mig in i leken.

Påståendena lät enligt följande:

"Chokladindustrin och många gormékockar har hävdat att choklad med mycket kakao är nyttigt. Men sanningen är att mättat fett är det mest ohälsosamma man kan äta speciellt om man vill gå ner i vikt. Den lilla mängd magnesium som påstås vara nyttigt när man äter choklad kan man lika gärna få sig när man äter frukt och grönt. Så myten att mörkchoklad innehåller mindre energi än ljus är en myt. Den mörka chokladen är tillochmed sämre om man tar hänsyn till fettkvalitén."

Fundera gärna lite själva innan ni går vidare och läser mina bemötanden.


För att börja med det första påståendet "Chokladindustrin och många gormékockar har hävdat att choklad med mycket kakao är nyttigt."

- Nja, det är snarare forskare, läkare och deras studier som hävdar att choklad med mycket kakao är nyttigt.
- Chokladindustrin odlar kakao mer än de testar blodtryck m.m. Gormékockar sysslar mer med matlagning än att prata kakaohalter.

"Men sanningen är att mättat fett är det mest ohälsosamma man kan äta speciellt om man vill gå ner i vikt."

Kakaobönan består ca 50 % fett. Av detta är ca 60 % – 65 % stearinsyra och palmitinsyra. Detta är mättade fetter. Resterande innehåll av kakaobönans fett är enkelomättade och fleromättade fetter. I inlägget fanns ingen beskrivning på om en kakaoböna har 1 % mättat fett eller 100 % mättat fett, en liten detalj bara för att överhuvudtaget kunna gå vidare i diskussionen. Kakaosmöret är ett fett som har en påvisad god effekt på både kolesterolvärdet och blodtryck mm, trots sin andel mättat fett. Finns lite olika förklaringar på varför just kakaosmöret har denna effekt. Men det kan vi gå in på en annan gång.

"Den lilla mängd magnesium som påstås vara nyttigt när man äter choklad kan man lika gärna få sig när man äter frukt och grönt."

Stämmer att man lika gärna kan se frukt och grönt som en magnesiumkälla… men om man lika gärna kan äta choklad för att faktiskt få i sig lite magnesium… tja vad är godast… choklad eller blomkål. Hmm…
Dessutom..., kakao ÄR en FRUKT.

"Så myten att mörk choklad innehåller mindre energi än ljus är en myt. Den mörka chokladen är tillochmed sämre om man tar hänsyn till fettkvalitén."

Här måsta man egentligen sära på meningarna i de olika stycken då den ena syftar på energimängd i produkten och den andra meningen syftar till kvalitén på fettet.
Mörk choklad – Låg andel kakaofett, hög andel kakaopulver, Lite socker.
Ljus choklad – Hög andel kakaofett, låg andel kakaopulver, Mycket socker.
Vilken har då minst resp. mest energiinnehåll?

Kvalitén på fettet i den mörka eller ljusa eller kanske till och med i den vita chokladen avgörs av kvaliteten på kakaobönan och hur den hanteras i tillverkningsprocessen. Finns INGENTING som säger att den mörka chokladen har ett sämre fett än den ljusa. Den ljusa chokladen har ALLTID högre andel fett än den mörka chokladen. Oftast är den ljusa och mörka chokladen tillverkad av samma kakoböna… alltså tillverkad av samma fett!

Fler påståenden, funderingar eller tillägg är varmt välkommna.

Min åsikt är i alla fall att choklad är något väldigt väldigt positivt. För BÅDE kropp och själ, i måttliga mängder.
/Jenny