Stockholms Chokladfestival 2010

Stockholms Chokladfestival hölls för 9:e året i år och vi passade på att göra ett besök. Festivalen hölls i Nordiska Museets fantastiska lokaler ute på Djurgården. Otroligt stor och vacker byggnad som passade perfekt för ändamålet!

Bakom festivalen stod Magnus Johansson (Xoko) & Tony Olsson (Kåkå AB). Årets konferencierer var Jenny Östergren och Magnus Johansson. Många aktiviteter pågick under festivalens gång, bl.a. korades vinnare i Årets Pralin - Sussanna Andersin, Årets hemmakonditor - Viktoria Buskqvist, Kladdkakeracet (för barn) och en chokladskulpturtävling.

Bland utställarna fanns många företag representerade, bl.a. Chokladfabriken, Small island chocolate and coffee, Goda Saker, Beriksson, Quinto Cacao, Gefle Chocolaterie, RC Chocolat, Ölands Choklad, Malmö Chokladfabrik, La Praline, Zebeda Chocolate, Valrohna, Flickorna Kanolds, PO Choklad & Konditori, Xoko, Handgjort Stockholm, La palentine och många fler.

En monter som drog nyfikenheten åt sig var Quinto Cacao som hade fyllt sin monter med mängder av färska kakaofrukter från Dominikanska republiken. Många tog chansen att se och smaka för första gången. Ronny och Anna-Sofia bjöd glatt på bönor direkt ur frukterna som de precis öppnat med machete. Vi fick även ett smakprov på deras första egna choklad medan de berättade om sin vision och tankar kring chokladbranschen. De jobbar utifrån filosofin etiskt och miljömässigt hållbar chokladtillverkning med kakaobonden i centrum.

Precis bredvid stod Anna-Sofias Gefle Chocolaterie som hade radat upp vackra chokladbitar med allt från hallon och lakrits till pistage och körsbär. Där hittade man också en härlig fudge med lakrits och havssalt och en populär chokladglögg!

I Chokladfabrikens monter fanns förutom mängder av praliner och annat gott ett hörn med chokladkalendrar. Kalendrarna skulle vara leveransklara i november, vi är givetvis nyfikna på slutresultatet!

Hos Small island chocolates and coffe sålde de choklad från Duane Doves kakaoplantage på Tobago. Vi har smakat choklad från den första skörden och den var gudomlig, därför köpte vi givetvis en chokladkaka från den andra skörden.

Hos Goda Saker möttes vi av en glad Shawn Askinosie som var på besök i Sverige. Han höll, tillsammans med Martin från Goda Saker, en provning och föreläsning med och om sin choklad. Det var väldigt intressant att höra honom berätta om bakgrunden till Askinosie Chocolate och om de motgångar och framgångar han stött på under vägen. Han håller en personlig kontakt med de kakaobönder som odlar bönorna och ser också till att de får tillbaka en del av vinsten på den slutgiltiga produkten.

Berikssons presenterade flera spännande nyheter från bl.a. schweiziska Beschle. En av de kanske mest intressanta var en 88-procentig mörk choklad gjord på Criollo från Maracaibo, Venezuela. Trots den höga kakaohalten kändes den långt ifrån så bitter och "tung" som man vanligtvis hade väntat sig, bröderna Beschle har lyckats göra en otroligt len och välbalanserad choklad! En annan nyhet med bönor av samma ursprung var en mjölkchoklad smaksatt med Kirsch. För den som hellre vill kombinera sin choklad med öl fanns praliner från Rizzati, fyllda med just öl.