Chokladprenumeration från Gusto Kaffe

Det har de senaste åren växt upp ett nytt sätt att tillfredsställa sitt chokladbehov, nämligen genom en prenumeration. Det finns flera olika företag som tillhandahåller chokladprenumerationer. Vi började nyligen att prenumera på choklad genom Gusto Kaffe. En gång i månaden kommer det hem ett paket med några chokladkakor. Gusto skriver även en liten presentation över varje choklad de skickar ut. Presentationen kan man läsa på deras webbplats http://www.gustokaffe.se.

I veckan dök månadens paket upp och denna gång innehöll paketet El Rústico från Askinosie och Cocoa Nibs & Uyuni Salt från El Ceibo. Två spännande chokladkakor som vi inte smakat tidigare.

El Rústico

Askinosie har tagit fram El Rústico i samarbete med Zingerman's Deli. Chokladen är skapad av Trinitariobönor från Soconusco som är ett område i södra Mexico. Chokladen skiljer sig ganska markant från den traditionella choklad som vi är vana vid. Den är nämligen inte conchad, vilket gör att den har en grynig textur. På baksidan av chokladen är det generöst med små bitar av vaniljstång vilket ger den en väldigt tydlig doft och smak av vanilj. God och annorlunda. Påminner något om Qula madre men Rústico smakar mycket mer vanilj och Qula madre ännu grynigare och innehåller större sockerkristaller.

Cocoa Nibs & Uyuni Salt

El Ceibo är ett kakaoproducerande kollektiv från Bolivia som har börjat att släppa choklad under egen etikett. De har samarbetat med chokladexperten Chloe Doutre Roussel och tagit fram två chokladkakor varav en ren choklad och så denna med kakaobitar och salt från den stora saltöknen Salar de Uyuni i sydvästa Bolivia. De har inte snålat med de goda kakaonibsen men jag hade inte haft något emot lite mer salt.

Ser fram emot nästa leverans!