Sylvain Marron vann Callebaut Nordic Trophy

Sylvain Marron från Berzelii Choklad & Konfekt i Göteborg vann nyligen första pris i Callebaut Nordic Trophy.

Tävlingen ägde rum under två dagar och innehöll två moment. Dels skulle de tävlande skulptera en känd byggnad i Stockholm i fri stil och dels göra en chokladdessert baserad på Callebaut choklad som passar till Pommery Champagne. Tävlingen arrangerades av GastroNord tillsammans med LaGott Chocolate.

Vad gäller bedömningen av chokladskulpturen poängsattes station, teknik och presentation av temat. Desserten bedömdes efter teknik, presentation, smak och konsistens. Den med högsta sammanlagda poängen vann tävlingen.

De tävlande i år var Tobias Thorén, Ica Maxi, Nacka, Sylvain Marron, Berzeli Choklad & Konfekt i Göteborg. Från Danmark deltog Andreas Overgaard och Jane Höjengaard.

Grattis Sylvain!