Big Tree Farms visar hur de pressar sitt raw kakaosmör

Det har varit mycket diskussion om råchoklad (eller Raw chocolate) och hur man tillverkar detta under senaste tiden. Den svårast processen med att tillverka råchoklad eller raw kakaopulver är när man skall pressa kakaosmöret. I de normala maskinerna hettas kakaosmöret upp ordentligt under pressningen och går långt över de 42-43 grader som accepterade inom Raw food. Men Big Tree Farms på Bali har uppfunnit en ny metod för att kunna pressa kakaosmör utan att temperaturen går upp. Denna metod demonsterar de i videon.